Asmr COCINAMOS 🥣 JUNTOS 💞 EL DIA DE LA DANA - Caldito de pintarroja 🐟
INGREDIENTES:
3 pintarrojas
¼ kg de almejas
15 almendras
5 dientes de ajo
1 rebanada de pan
2 pimientos chiles
1 tomate grande
2 l de agua
1 rama de hierbabuena
1 limón
Azafrán o colorante
6 cucharadas soperas de aceite
Sal
PREPARACION:
En una sartén con bastante aceite de oliva Virgen Extra, se fríen las almendras y los dientes de ajo y una rodaja de pan, con cuidado para que no se quemen. Se pone una olla con agua a calentar y se echa dentro un tomate grande pelado y las guindillas.
Para comenzar a hacer la salsa se echa en un vaso de batidora el tomate hervido, las almendras, el pan, un chorreón de vino y se tritura todo.
El siguiente paso consiste en verter la pintarroja y las almejas en una cacerola con agua, la misma en la que se hirvió el tomate. Una vez que esté un poco ablandado, quitamos la espuma que queda en la parte superior de la cacerola y se agrega el majado al caldo con el pescado. Por último, se añade colorante y guindilla.
Para contrarrestar el picante se puede añadir un chorreón de limón.
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