COLAZIONE CINESE: I BAOZI (ricetta, storia e GENIALATA)
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I Baozi (包子) sono dei panini cinesi cotti al vapori, si mangiano solitamente a colazione, e si trovano in tutta la Cina, nei supermercati, nei combini aperti 24 ore su 24 e anche per strada.
In questo video mostro brevemente la ricetta dei baozi, la vera ricetta cinese che ho imparato nella città di YangZhou 扬州, una città ricca di storia e cultura situata nella provincia del Jiangsu.
Nel 2017 la mia precedente università, la Shanghai International Studies University mi premiò con un viaggio, mi portarono a Yangzhou a visitare la città ed a imparare a fare i baozi e il riso saltato alla yangzhou chiamato comunemente da noi italiani "riso alla cantonese".
Imparai che la vera ricetta cinese dei baozi è molto semplice:
per l'impasto serve solo Farina, lievito, zucchero e acqua mentre il ripieno ovviamente è più complicato e lascia più libertà nell'utilizzo degli ingredienti al cuoco... (sbizzarritevi... io ci provai con la nutella, il cioccolato, la marmellata etc...si wow..)
I GOUBULI BAOZI
Nel video parlo anche della storia dei 狗不理包子 goubuli baozi, che sono considerati i baozi più buoni di tutta la cina, originari di TianJin una città del nordest.
Questa storia narra di un bambino di nome gouzi diventato bravissimo a fare i baozi tanto da aprire un ristorante di enorme successo.
In breve il ragazzo Gouzi passava tutto il giorno a fare i baozi e ignorava qualsiasi altra cosa, 不理 buli infatti significa ignorare (nel senso di non ascoltare)
Quindi non ascoltava nessuno e continuava a fare i baozi, da li NOME 狗不理包子 goubulibaozi...dava retta solo ai baozi insomma..
Quindi se andate a TianJin poteve mangiare questi panini ripieni cotti al vapore cinesi...ci sono anche a pechino questi goubuli baozi come ho mostrato nel video
Per concludere mostro la genialata delle genialate, l'unione tra italia e cina, due culture culinarie ricchissime....quando tali culture si incontrano nasce il BAOZZA il baozi al gusto di pizza...
Enjoy
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